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鳳梨盛產期、鳳梨品種

 

 
鳳梨原產於南美洲,台灣栽培始於清朝康熙年間,也已經有三百餘年歷史。台灣種植鳳梨的鄉鎮很多,其中以台南關廟和嘉義民雄最有名。 
在農民努力的研究改良下,目前有16個品種之多,雖然盛產期集中在5到8月,但依品種不同,其實幾乎全年都吃得到。 
喜歡酸甜多汁的,就挑果肉金黃的金鑽鳳梨;喜歡既甜又香的,就吃果肉淡黃的甜蜜蜜鳯梨;

而果肉幾乎呈乳白色,纖維少、甜度高的牛奶鳳梨,則是不愛吃酸的人最好的選擇。其他還有適合加工製成罐頭的開英種,

以及釋迦鳳梨、蘋果鳳梨、香水鳳梨等,風味口感各有不同。 
雖然鳳梨是種常見水果,但你真的了解它嗎?老人家說「鳳梨頭西瓜尾」最甜,可是你知道哪一端才是頭嗎?

而鳳梨花又是長在哪裡呢?其實有草的是尾,而鳳梨花則開在表皮上,謝了就變成那一個個凸起的果目了。 

鳳梨營養:富含鳳梨酵素、維生素C等

鳳梨含豐富的營養成分,維生素C含量是蘋果的5倍,維生素B1則可消除疲勞、增進食慾,膳食纖維促進腸胃蠕動。

它還含有「鳳梨酵素」,能分解蛋白質,幫助消化和吸收,所以飯後吃比較好; 
吃鳳梨時會覺得澀澀或是有咬舌頭的感覺,也是因為它的緣故,只要抹點鹽或和肉一起煮,就能避免了。 
除了生吃,鳳梨還能入菜,因為它的酵素可以讓肉質變的更鬆軟;

也能加工成鳳梨罐頭、果醬,甚至還有鳳梨啤酒等,當然還有台灣最有名的伴手禮鳳梨酥。 

 

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    wad198548 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()